第一步，选择合适的草莓，选择时应用粒大、匀整、色鲜、无泥污、无伤烂和疤痕，香气浓郁、甜酸适口的草莓。
第二步，将草莓倒到流动的清水中充分漂洗，除去沙子、泥土等杂物。
第三步，去草莓干果蒂，草莓要轻拿轻放，用手握住蒂把，然后转动果子，或用不锈钢挖蒂刀，去尽萼叶
第四步，先配制40%的糖液，加热至沸腾，然后加入草莓果，再加热至沸腾，冷却，在夹层锅中取出糖液和草莓果，放到容器中，糖渍6一8小时。
第五步，将煮制好的草莓果从糖液中捞出，平铺放置在竹筛上沥糖0.5小时。
第六步，将草莓果单层平铺于瓷盘上，放于烘箱中，控制温度(1)180℃保持10分钟，降至120℃维持20分钟；然后100℃保持24小时。
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